Bandeng Rorod, Sensasi Kuliner Khas Bekasi

oleh -23 views

BAGI sebagian orang, ikan bandeng bisa jadi merupakan menu makanan yang dihindari. Ketidaknyamanan tenggorokan saat menelan daging bandeng yang banyak tersebar duri-duri kecil merupakan salah satu alasannya.

Namun, di Kota Bekasi, bandeng itu nikmat untuk disantap dan menjadi salah satu oleh-oleh khas Bekasi. Bandeng diolah sedemikian rupa dan dijadikan sebagai peluang bisnis. Dengan resep tradisional, ikan bandeng yang diklaim bebas duri sehingga aman dikonsumsi mereka yang sebelumnya enggan.

Olahan tersebut berupa sajian bandeng isi yang diberi merek Bandeng Rorod. Karena, proses pembuatannya dilakukan dengan memisahkan tulang dari daging ikan.

Istital rorod mengemuka karena tulang utama ikan bandeng tersebut, dipisahkan dengan cara ditarik, kalau bahasa Bekasinya dirorod. Inilah yang mengilhami, nama Bandeng Rorod menjadi terkenal,

Produksi Bandeng Rorod dimulai dengan membersihkan isi perut dan memisahkan daging ikan dari tulangnya. Bandeng dengan berat sekitar 200 gram menjadi pilihan utama, karena ukurannya dirasa pas untuk diolah. Setelah tulang utama ditarik, daging bandeng selanjutnya dikerok hingga tinggal tersisa badan ikan yang terbalut kulit.

Baca Juga :   Air Terjun Bidadari, Memesona di Pegunungan Setul

Dengan menggunakan mesin khusus, duri-duri kecil pada daging bandeng bisa dipisahkan. Sebelumnya proses pemisahan duri dan tulang dilakukan manual. Kini, tinggal penarikan tulang utama yang masih harus dilakukan manual karena memang agak sulit.

Daging bandeng yang telah terpisah dari durinya itu kemudian dicampur dengan bumbu halus berbahan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kemiri, garam, gula, dan lainnya. Setelah tercampur rata, adonan dimasukkan kembali ke dalam kulit bandeng untuk kemudian dikukus.

Jika ingin dinikmati, Bandeng Rorod dikemas dengan cara divakum. Ataupun bisa dikukus ulang, dibakar, atau digoreng. Supaya lebih nikmat, nikmati bandeng dengan cocolan sambal yang dikemas sebagai pelengkap sajian kuliner yang satu ini.

Saat ini, untuk mendapatkan bandeng rorod telah semakin mudah dan tak perlu ke Bekasi, karena selain dipasarkan secara mandiri melalui toko, media sosial, juga aktif di sejumlah kegiatan bazar. Keberadaan 200 reseller di Jabodetabek juga menjadi faktor pendukung.

Nah tunggu apa lagi, belum lengkap perjalanan anda ke Kota Bekasi kalau pulangnya tidak membawa buah tangan khas Kota Patriot yang bernama bandeng rorod. ***